gula merah, atau dikenal juga sebagai gula aren adalah gula yang digunakan di berbagai hidangan nusantara. gula ini memiliki cita rasa yang khas dibandingkan dengan gula biasa.
Gula merah selain menjadi alternatif baik untuk gula putih, juga bermanfaat baik mengatasi anemia, meningkatkan imunitas tubuh, meningkatkan kesehatan jantung, melancarkan pencernaan, baik bagi kulit, menangkal kanker, dan menangkal kanker. Mengandung karbohidrat, kalsium, zat besi, potasium, dan magnesium.
Gula merah umum digunakan sebagai pemanis dalam berbagai masakan nusantara. Gula merah sering digunakan dalam semur daging, bumbu kacang, bumbu pecel, dan lain-lain. Selain itu juga umum digunakan sebagai bahan dessert seperti kue klepon, kue bolu, kue cucur, ronde, dan lain-lain.
