BENGKUANG (1 kg = 2-3buah)
Bengkuang adalah sejenis umbi yang memiliki daging berwarna putih bersih. Bengkuang umum digunakan dalam rujak dan asinan karena rasanya yang manis segar dan kandungan air yang tinggi.
Dikenal rendah kalori, mengandung vitamin A, vitamin C, potasium, magnesium, fosfor, kalsium, karbohidrat, serat, dan protein. Bengkuang juga bermanfaat melancarkan pencernaan, memperkuat tulang, mencegah penyakit jantung, melancarkan sirkulasi darah, dan mengatasi darah tinggi.
Sebelum diolah bengkuang dicuci dan dikupas terlebih dahulu. Bengkuang dapat dimakan mentah maupun dimasak sebagai tumisan ataupun gorengan.
