Bentuk daun tebal & warna hijau, batang tebal dan keras, rasanya sedikit pahit.
Baby kailan baik untuk dikonsumsi oleh semua orang, terutama ibu hamil karena mengandung karbohidrat, protein, serat, kalsium, fosfor, kalium, folat, vitamin C, zat besi, magnesium, zinc, kolin, vitamin A, vitamin B6, vitamin E, dan beragam jenis antioksidan, seperti klorofil, karotenoid, dan asam fenolik. Manfaat mengonsumsi baby kailan : meningkatkan proses detoksifikasi racun di hati, menjaga kesehatan usus, mempercepat proses penyembuhan luka, meningkatkan penyerapan zat besi, mengontrol kadar gula darah, mencegah degenerasi makula (melindungi retina dan lensa mata dari kemungkinan kerusakan yang terjadi akibat paparan sinar matahari berlebih), mencegah terjadinya kelainan bawaan lahir pada janin, mengurangi risiko penyakit jantung, menurunkan risiko terkena kanker.
Pilih baby kailan yang kering dan segar, simpan baby kailan di dalam lemari es dengan dibungkus kertas koran. Cuci sayur sesaat setelah dikeluarkan dari kulkas kemudian cuci dengan air bersih. Kailan dapat diolah dengan cara ditumis dengan bawang putih, atau direbus dan dihidangkan dengan saus tiram.
